MARGARITA
El
margarita es un combinado que tiene como base la savia fermentada de la pita,
en concreto de la variedad Quetzal, para entendernos, el tequila, y claro si
hablamos de esta famosa bebida estamos hablando de México y de uno de los
productos estrella de este gran país.
El
tequila ya era conocido por los antiguos habitantes de estas tierras antes de
la llegada de los españoles, pero la sofisticación del margarita no llegó hasta
finales del XIX y no se popularizó entre los urbanitas más cosmopolitas hasta
la primera mitad del siglo XX.
PREPARACIÓN
Se
pone una copa plana en el congelador unos 5 minutos, a continuación se saca y
se pasa una rodaja de limón verde con una hendidura en forma de V por el borde
de la copa, cuando ya tenemos humedecido con el zumo de limón este filo, le
damos la vuelta a la copa y la colocamos en un plato con sal hasta que todo el
borde quede impregnado de este blanco elemento.
Cogemos
una coctelera, que previamente enfriaremos, y añadimos los cubitos, el tequila,
el curaçao y el zumo de lima o limón verde. Agitamos con energía y vertemos
inmediatamente esta mezcla en la copa plana previamente preparada, se adorna
con una rodaja de lima.
Este
cóctel es muy refrescante y se puede tomar antes o después de una buena comida,
y es excelente como copa en buena compañía para acabar una velada…
INGREDIENTES (dos personas)
-Cubitos
de hielo.
-Sal,
si puede ser sal rosa.
-Un
limón verde en rodajas.
-1/4
l. de zumo de lima o limón verde
-1/4
l. de tequila
-2
chupitos de curaçao.
JuanMa Gómez Bolívar
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